攪拌夾層鍋的攪拌系統采用旋轉和公轉相結合，傳動比為非整數傳動比，保證鍋內沒有攪拌盲區。采用壽命長的傳動和密封結構，使傳動部分和鍋體清潔衛生。該系列設備的自動/液壓式利用液壓推力翻轉攪拌臂，避免拆裝攪拌器，再利用液壓推力翻轉鍋體，原料進出方便，節省人力。無級變頻調速器可以均勻混合加熱高粘度產品，增加熱量。它具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結構緊湊、維護方便的特點。

       攪拌夾層鍋具有著安保、簡潔、實用設備美觀、安裝容易、操作方便、放心省心。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過反應徹底達到效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比低消耗非常的大，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

      攪拌夾層鍋主要由鍋體、斜架體、垂直支撐腿、攪拌系統、電加熱系統、傳動裝置、攪拌軸和鍋體轉向系統組成。攪拌夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。蒸汽攪拌夾層鍋的內層采用耐酸耐熱不銹鋼制成，外形美觀，易于安裝，易于操作。廣泛應用于食品加工生產中，如制備、溶解、加熱、保溫和儲存。

       為了保障使用在夾層鍋的鍋體上端設計有防飛濺溢出結構，并帶導流槽，槽組、清洗方便。加熱采用的蜂窩夾套設計，受熱面積，熱效率高。可傾斜鍋體可180度翻轉傾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。夾層鍋的加熱方式有：電加熱，燃氣加熱，蒸汽加熱等多種加熱方式，用戶可根據自己需求定制合適的夾層鍋。